TOP > お料理教室

■お料理教室　マヨネーズ寄せ 材料　：牛乳、ゼラチン、マヨネーズ、酢、レモン汁、トマト、胡瓜、シーチキン （缶詰め）でもOK マヨネーズ寄せは、さっぱりとして清涼感があるので、特に暑いこの季節にはぴったりかな！ 　 牛乳　　　 200cc マヨネーズ　　　200cc ゼラチン 　　 10ｇ レモン汁　　　　1/2個 酢　　　　　　　少々 シーチキン　　　1缶 胡瓜 1/3を小角に刻む（種は入れません、表皮の部分だけ） トマト 1個を小角に刻む（種は入れません、表皮の部分だけ） ボールに牛乳を200cc、ゼラチン10ｇをとかし20分程おき、マヨネーズを加え、レモン汁1/2個酢少々を加え、鍋に移してゼラチンを溶かします。 　 ゼラチンが溶けたら、あら熱をとりシーチキンと、下処理をした胡瓜とトマトを加え、流し缶にいれ固めます。 　 固まったら、お好みの大きさに切ってできあがり、ただゼラチンものは常温で、溶け ますので早めに食べないと溶けてしまいますので、ご注意ください。溶けないようにするには寒天を少し入れるか、イナアガーか、エースアガーを10ｇ程いれるとよいでしょう。ただし、その際にはゼラチンを減らしてください。（私の場合、5ｇ） この料理の応用として、サラダのトッピングとして7mmぐらいの小角（こかく）にして 溶けてもマヨネーズソースとして使えるようにして使うのもいいかなと思います。