西瓜、グラニュー糖、水、ウォーターメロンリキュール、チョコチップ、 レモン　　　

まず、西瓜を裏ごし器で裏ごしします。キサーを使うと種がとれませんし、色が白くなるので、面倒ですが地道に 裏ごしして下さい。一手まですが、下ろし金で西瓜を下ろしてから裏ごしするといがいに早いです。 大きさにもよりますが、通常良く売られている直径25〜30cmくらいので 3〜4リッター程の西瓜の液ができます。



呑んでみると分かりますが、液にすると甘味が少なく、西瓜の香だけがします。
そこで、甘味をおぎななうためにシロップをいれるのですが、シロップを水で造ると西瓜の味が水っぽくなるので、西瓜の溶液100ccに グラニュー糖180ccで西瓜のシロップを造ります。

西瓜溶液1900cc、レモン汁50cc、西瓜シロップ

上記の量ですがお好みの甘さにして下さい。

ウォーターメロンリキュー100cc これをアイスクリーマーでシャーベットにします。

アイスクリーマーが内場合は溶液を冷蔵庫に入れ少し凍ったら撹拌します。
これをお好みの堅さになるまで、数度やれば出来上がりです。
さいごに西瓜の種のかわりにチョコチップをいれできあがり。