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■菊姫 菊姫　（石川県）菊姫合資会社 吟醸酒つくりにこだわった酒蔵 特に吟醸酒は兵庫県吉川町特産のAAA地域して米「山田錦」の特上米にのみこだわっています。 「吟」 「山田錦」の特上米を60％も磨きこみ、残りの40％で作り込んだ吟醸酒 「黒吟」 「吟」を「首吊り」、「ビン貯」、「３年もの」したお酒で、 つまり、お酒を搾るときに酒袋から自然に滴り落ちるお酒（いわゆる「しずく」）を 集めタンク貯蔵ではなく瓶詰めにし、それを３年間寝かしたお酒です。 「菊理媛　（くくりひめ）」 菊姫の中でもこの「菊理媛」は最上級のもので、その年ごとに出来た 最高の吟醸酒を更に十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成させたお酒です。 つまり、「これ以上はできない」というまで吟醸酒を洗練させ、 その到達点が 菊理媛なのです。